江北区石马河街道开展“快乐厨房”厨艺讲座

2019-06-21来源：重庆市江北区文化馆

为丰富辖区居民精神文化生活，6月20日下午，由石马河街道和江北区图书馆联合开展的“快乐厨房”厨艺讲座在综合文化站多功能厅如期举行。此次讲座特邀新东方烹饪职业培训学院高级厨师陈雪桂和大家分享如何制作生煎包和麻圆。

在讲座过程中，陈老师首先讲到了制作生煎包的发面食材和调配比例，再详细介绍了揉面方法，即顺时针揉面至不沾手、不沾案板，扯拉面团有筋道为止。随后讲解了肉馅的制作方法、擀皮的技巧、包包子的技巧以及煎包子的步骤，并特别强调煎的过程中一定要受热均匀，否则容易糊锅。讲解完后，不少居民还亲手体验了生煎包的制作，并向老师及时请教了问题。最后徐老师一边讲解一边实操，完成了麻圆的制作。

生煎包和麻圆制作完成后居民们纷纷品尝，对老师和自己的成品非常满意，也对此次“快乐厨房”厨艺讲座赞不绝口，并表示通过老师的现场演示，学到了不少做菜技巧，也记好了笔记，回家就实操一次。